Sombrajo La Rosa 2020 Sacristía AB
Descripción
Bodega: Sacristía AB
Winemaker: Antonio Barbadillo y "El Piraña."
Añada: 2020
Botella 0,75 L
Blanco seco.
España > Cádiz > Trebujena
Producción: 500 botellas.
El proyecto de los Sombrajos de Antonio Barbadillo pretende elaborar vinos de palomino fino en la zona gaditana del valle del Guadalquivir para expresar las características exclusivas de cada parcela. En esta primera añada, se han trabajado tres parcelas diferentes, una de las cuales también se ha separado en dos elaboraciones, según la orientación respecto al sol. El resultado son cuatro vinos únicos, elaborados al natural y con levaduras salvajes, criados en botas bajo velo de flor durante 8-10 meses, cuya expresividad está muy cerca de los blancos tranquilos, pero recuerda a las levaduras de las manzanillas. Son vinos frescos, intensos y expresivos, con una variedad aromática sorprendente y muy versátiles en la mesa.
Este del pago La Rosa, elaborado por Juan Francisco Pulido Cabral, "El Piraña," de viñas plantadas en 1980, proviene de suelos de albariza con sedimentos arcillosos en la superficie, y tiene una producción de 12.000 kg/ha.