Rufete Pizarroso 2018 Boreal
Descripción
Bodega: Boreal
Winemaker: Hugo Rivero
Añada: 2018
Botella 0,75 L
Tinto Seco
España > Sierra de Francia
Uva: rufete.
Producción: 1000 botellas.
BOREAL es una pequeña bodega familiar, que trabaja la viña de una forma lógica y sostenible, buscando obtener la mejor materia posible en el campo, y elaborar en la bodega unos vinos excelentes y naturales con la menor intervención posible. 100% vino de uva, sin añadidos. En sus propias palabras: "Nos apasionan los vinos originales, redondos y equilibrados, donde aparezca la tipicidad de cada variedad y cada zona, una baja intervención y una viticultura sostenible son nuestras principales premisas, lo que tratamos de expresar en nuestras elaboraciones. Cultivamos viñas y variedades excepcionales, que nos aporten unos matices y vinos sorprendentes."
Elaboración: Vendimia manual en cajas de 15 kg con doble selección de granos del pago Valdeáguila en Garcibuey a 691 msnm sobre suelos pizarrosos con arena. Fermentación en tinas abiertas con levaduras salvajes y sin enzimas. Crianza durante 6 meses en barricas de roble francés de 500 L.
Cata: Rojo picota de capa media, característico de la variedad rufete, con buena intensidad de fruta roja sobre un fondo muy personal de otoño, monte húmedo, hoja seca y setas silvestres. Redondo al paladar, fresco, ligero, limpio, de buena acidez y con un punto balsámico incitante.
Cómo tomarlo: a 14-16º C, versátil, perfecto para platos de setas, ensaladas de brotes y aves ligeras.