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#garagewine Garnacha Tintorera 2021

19,00 €
IVA incluido, más entrega
Disponible

Descripción

Bodega: Toledo & Ajenjo

Winemaker: Jesús Toledo y Julián Ajenjo

Añada: 2021

Botella 0,75 L

Tinto Seco

España > Toledo > Quintanar de la Orden

Uva: garnacha tintorera.

Producción: 1000 botellas.

Toledo & Ajenjo es una joven bodega que empezó su andadura en 2013 vinificando variedades bien enraizadas en Quintanar de la Orden. Cultivan con mimo cencibel, brujidera y pámpana blanca de viñas muy viejas, algunas centenarias, y elaboran vino natural y artesanal de muy escasa producción.

PARCELA Quintanar de la Orden (Toledo). Paraje: Cañá Las Yeguas. Altitud: 620 m. Suelo: Arcilloso silicio cubierto de canto rodado. Plantado en 1975. Conducción en vaso tradicional. Estricto secano.
ELABORACIÓN Vendimiado manual, cajas 15 kg. Doble selección racimos parcela/bodega. Despalillado completo. Maceración prefermentativa. Fermentación alcohólica controlada 25ºC. Prensa manual vertical. Fermentación maloláctica en barrica. Crianza roble francés tostado plus 445 días.


Cómo tomarlo: a 15-18º C.