El Morenal 2024
Descripción
Bodega: Javier Caravaca
Añada: 2024
Botella 0,75 L
Tinto Seco
España > Cuenca > Campillo de Altobuey
Uva: moravia y otras.
Producción: 1000 botellas.
Añanda única, las cepas se van a arrancar por un cultivo sustitutivo. Viñas centenarias de Pocopán de cultivo artesano y respetuoso, de moravia dulce, quizá también agria, y otras castas difíciles de identificar ya. Vendimia manual y doble selección de racimos. Fermentación espontánea con levaduras salvajes, 50% en fudre y 50% en inox. Maloláctica muy lenta hasta la primavera. Crianza en tinajas de barro 60% y barrica 40% durante 3 meses.
Perfil ligero al estilo de la casa, con nervio vertebrado en la acidez y la fruta y con un toque rústico característico del terruño.
Cómo tomarlo: 14-18º. Muy versátil.