Aurora Boreal Saca de 2020

Bodega: Boreal

Winemaker: Hugo Rivero

Añada: saca de 2020

Botella 0,75 L

Blanco Seco

España > Cantabria

Uva: varias.

Producción: 300botellas.

BOREAL es una pequeña bodega familiar, que trabaja la viña de una forma lógica y sostenible, buscando obtener la mejor materia posible en el campo, y elaborar en la bodega unos vinos excelentes y naturales con la menor intervención posible. 100% vino de uva, sin añadidos. En sus propias palabras: "Nos apasionan los vinos originales, redondos y equilibrados, donde aparezca la tipicidad de cada variedad y cada zona, una baja intervención y una viticultura sostenible son nuestras principales premisas, lo que tratamos de expresar en nuestras elaboraciones. Cultivamos viñas y variedades excepcionales, que nos aporten unos matices y vinos sorprendentes."

AURORA BOREAL es uno de sus elaboraciones más especiales y sorprendentes. Se trata de una barrica seleccionada, donde tras haber fermentado cada variedad por separado, se realiza un ensamblaje y permanece en crianza estática con sus lías durante 20 meses. Viticultura sostenible. Sin productos químicos peligrosos, trabajo manual y parcelas seleccionadas. Amalgama de cepas nuevas y antiguas. Las variedades utilizadas existentes en nuestra zona son Godellos, Moscateles, Palominos, Loureiros, Malvasías, Albariños, y uvas autóctonas sin determinar. Suelos principalmente arcillosos, subsuelos de roca calcárea y pizarras.Clima fresco, de montaña, con fuerte inversión térmica. Fermentación a baja temperatura. Sin enzimas. Sin clarificar. Mínimo SO2 (22mg/l) para asegurar su conservación en botella. El vino se elabora con solera desde 2017 y posterior crianza estática. Esta es la primera saca.