Alumbro Juno Celosa 2017

Bodega: Microbodega del Alumbro (Rodríguez Morán)

Añada: 2017.

Botella 0,75 L

Tinto seco.

España > Zamora > Villamor de los Escuderos.

Uvas: 80% mencía y otras variedades desconocidas de la Ribeira Sacra, 20% verdejo negro de Zamora.

Producción: 250 botellas

Juno Celosa es un vino raro por antonomasia. Si ya la Microbodega del Alumbro elabora vinos naturales y diferentes, este nos sorprende con otra vuelta de tuerca: mencías y otras variedades desconocidas de la Ribeira Sacra de edad desconocida cultivadas en los cañones del río Sil sobre pizarras y granitos más un aporte del 20% de verdejo negro zamorano. El resultado es un trueque de ideas y de fragancias que recuerdan a los vinos finos de borgoña de la mejor estirpe, elaborado aquí con amor. Las uvas gallegas se trabajan despalilladas y la verdejo embabujada, se cocinan durante dos meses con mimo y se embotellan sin descubar, con mucho cuidado, todo natural, como siempre en Alumbro. El vino se nos muestra vivo de color, con poca capa, de acidez marcada, muy inteligentemente, con matices varietales predominantes, fruta ácida, fresas salvajes, piruletas y un sutil amargor de laurel y cuero. El licor es complejo y apasionante.

Cómo tomarlo: a 17º; es versátil, irá muy bien con pescados, carnes suaves, quesos ligeros y guisos tradicionales no muy contundentes.