Vinagre Balsámico al PX Gran Reserva de Toro Albalá

Bodega: Toro Albalá

Winemaker: Antonio Sánchez

Botella 0,20 L

Vinagre balsámico envejecido en roble.

España > Montilla.

Uvas: Pedro Ximénez

Este vinagre gran reserva de Toro Albalá proviene de una elaboración tradicional de vino fino a partir de uvas de pedro ximénez, con posterior avinagrado natural. Después el caldo se envejece en barricas de roble castellano durante 30 años para obtener el extraordinario vinagre.

Se trata de un caldo de color caoba con ribetes cobrizos, brillante y limpio. Tiene un aroma intenso, bien integrado con la vejez y la madera, que recuerda a los vinos viejos de la bodega. En el paladar es seco e intenso, con la acidez perfectamente equilibrada, y recuerdos de frutos secos y matices tostados de gran persistencia. 

Cómo tomarlo: es un vinagre de grandísimo nivel, muy apropiado para aderezar ensaladas de pescados azules, sushi, ensaladas orientales y cocina asiática en general.