Tressot 2016 de Boreal

Bodega: Boreal

Winemaker: Hugo Rivero

Añada: 2016

Botella 0,75 L

Tinto Seco

España > Cantabria

Uva: petit verdot.

Producción: 1066 botellas.

BOREAL es una pequeña bodega familiar, que trabaja la viña de una forma lógica y sostenible, buscando obtener la mejor materia posible en el campo, y elaborar en la bodega unos vinos excelentes y naturales con la menor intervención posible. 100% vino de uva, sin añadidos. En sus propias palabras: "Nos apasionan los vinos originales, redondos y equilibrados, donde aparezca la tipicidad de cada variedad y cada zona, una baja intervención y una viticultura sostenible son nuestras principales premisas, lo que tratamos de expresar en nuestras elaboraciones. Cultivamos viñas y variedades excepcionales, que nos aporten unos matices y vinos sorprendentes."

Elaboración: Vendimia manual el 10 de octubre en cajas de 15kg, de la parcela "El Cerrado" en Sierra Nevada. Selección en campo y en bodega. Viticultura sostenible: formación en espaldera- Cordón Royat. Viñas de 15 años sobre suelos complejos a 1300 msnm, con un rendimiento de 2 Kg por cepa. Fermentación en tinajas a baja temperatura con levaduras autóctonas, sin enzimas; crianza durante 10 meses en roble francés de 500 L de diferentes tostados. Embotellado sin clarificar y sin filtrar en octubre de 2017.

Cómo tomarlo: a 17º C, no es necesario decantar, pero mejorará con una hora de oxigenación; es un vino vivo e intenso, con buena acidez, equilibrio y finura, se mostrará versátil en una amplia gama de platos, muy bien con carnes y quesos.