Bodega: Sacristía AB
Winemaker: Antonio Barbadillo y "El Piraña."
Añada: 2021
Botella 0,75 L
Blanco seco.
España > Cádiz > Trebujena
Producción: 1000 botellas.
El proyecto de los Sombrajos de Antonio Barbadillo pretende elaborar vinos de palomino fino en la zona gaditana del valle del Guadalquivir para expresar las características exclusivas de cada parcela. En esta primera añada, se han trabajado tres parcelas diferentes, una de las cuales también se ha separado en dos elaboraciones, según la orientación respecto al sol. El resultado son cuatro vinos únicos, elaborados al natural y con levaduras salvajes, criados en botas bajo velo de flor durante 8-10 meses, cuya expresividad está muy cerca de los blancos tranquilos, pero recuerda a las levaduras de las manzanillas. Son vinos frescos, intensos y expresivos, con una variedad aromática sorprendente y muy versátiles en la mesa.
637914875
