Riesling Costero 2019 Boreal

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Bodega: Boreal

Winemaker: Hugo Rivero

Añada: 2019

Botella 0,75 L

Blanco Seco

España > Cantabria

Uva: riesling.

Producción: 300botellas.

BOREAL es una pequeña bodega familiar, que trabaja la viña de una forma lógica y sostenible, buscando obtener la mejor materia posible en el campo, y elaborar en la bodega unos vinos excelentes y naturales con la menor intervención posible. 100% vino de uva, sin añadidos. En sus propias palabras: "Nos apasionan los vinos originales, redondos y equilibrados, donde aparezca la tipicidad de cada variedad y cada zona, una baja intervención y una viticultura sostenible son nuestras principales premisas, lo que tratamos de expresar en nuestras elaboraciones. Cultivamos viñas y variedades excepcionales, que nos aporten unos matices y vinos sorprendentes."

Vendimia manual el 15 de Octubre de 2019 en cajas de 10kg. Selección en campo y en bodega. Crianza sobre lías (dinámico y estático) durante 10 meses. Viticultura: Paraje “lavida”, en el alto de Laredo (250m). Sistema guyot simple en espaldera. Cepas de 20 años. Suelos. Arcillosos, con buena retención de oligoelementos.  Subsuelos de roca calcárea afectada por fenómenos kársticos. Clima. Media de 14oC en el año agronómico 17/18. 2350 horas de sol. 1125l/m2 Enología: Fermentación en inox a baja temperatura. Levaduras autóctonas. Sin enzimas. Sin clarificantes sintéticos. Sin sulfitos añadidos. Embotellado en Octubre de 2020. 12.5% VOL. / acidez total:8.75 / pH:3.10. Sedoso, untuoso, complejo en sus aromas que nos aportaran muy buenas satisfacciones, lleno de hierbas y mineralidad. En nariz sus aromas reflejan la complejidad de su elaboración, notas de fruta madura y mar. Frutos secos al final. En boca es untuoso, con muy buen volumen, acidez y frescura.

Cómo tomarlo: a 9-12º C, es un vino fresco y aromático, con buena acidez, se mostrará versátil en una amplia gama de platos, muy bien con mariscos, pescados y salazones de Santoña.

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