Pigar Syrah 2017

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Bodega: Pigar

Winemaker: Juan Piqueras

Añada: 2017

Botella 0,75 L

Tinto seco.

España > Requena > Campo Arcís.

Uvas: syrah

Producción: 600 botellas

 

Pigar es una de las bodegas más artesanales del marco de Requena, que elabora en natural vinos singulares de muy escasa producción, de parcelas viejas y con el corazón en la mano.

 

Este syrah es uno de los tintos emblemáticos de la casa, de viñas viejas de La Estacá de menos de 2 kg por cepa de producción conducidas en espaldera con doble cordón. Las uvas se maceran con mimo despalilladas y sin estrujar, el mosto se bazuquea diariamente y el resultado hace la fermentación maloláctica en barrica francesa donde se cría durante 5 meses. el objetivo es dar a luz un vino con mucho color y tanino, de picota hacia violeta con predominio de los minerales, las especias, la regaliz y las resinas sobre un fondo de fruta negra ahumada. Al paladar le resulta amplio, frutoso, estructurado, maduro y con un recuerdo dulce de tofe.

 

Cómo tomarlo: 15-18ºC; mejor decantar, apropiado para platos intensos a base de carne, quesos curados, platos de cuchara, embutidos y guisos tradicionales requenenses.

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