Bobal La Serratilla 2018 Pigar

Bodega: Pigar

Winemaker: Juan Piqueras

Añada: 2018

Botella 0,75 L

Tinto seco.

España > Requena > Campo Arcís.

Uvas: bobal

Producción: 750 botellas

Pigar es una de las bodegas más artesanales del marco de Requena, que elabora en natural vinos singulares de muy escasa producción, de parcelas viejas y con el corazón en la mano.

Este bobal es uno de los tintos emblemáticos de la casa, de viñas viejas de La Serratilla de menos de 3 kg por cepa de producción conducidas en vaso. Las uvas se maceran con mimo despalilladas y sin estrujar, el mosto se bazuquea diariamente y el resultado hace la fermentación maloláctica en barrica francesa donde se cría durante 5 meses. El objetivo es dar a luz un vino con mucho color y tanino, de picota hacia violeta, de aromas intensos, con predominio de la fruta negra madura sobre sobre un fondo balsámico de especias y tostados. Al paladar le resulta amplio, estructurado, de tanino dulce, desarrollo franco con la nariz y final largo y persistente con un recuerdo dulce de tofe.

Cómo tomarlo: 15-18ºC; mejor decantar, apropiado para platos intensos a base de carne, quesos curados, platos de cuchara, embutidos y guisos tradicionales requenenses.