Petit Verdot 2018 Boreal

Disponible

16,95
IVA incl.


Bodega: Boreal

Winemaker: Hugo Rivero

Añada: 2018

Botella 0,75 L

Tinto Seco

España > Sierra Nevada

Uva: petit verdot.

Producción: 800 botellas.

BOREAL es una pequeña bodega familiar, que trabaja la viña de una forma lógica y sostenible, buscando obtener la mejor materia posible en el campo, y elaborar en la bodega unos vinos excelentes y naturales con la menor intervención posible. 100% vino de uva, sin añadidos. En sus propias palabras: "Nos apasionan los vinos originales, redondos y equilibrados, donde aparezca la tipicidad de cada variedad y cada zona, una baja intervención y una viticultura sostenible son nuestras principales premisas, lo que tratamos de expresar en nuestras elaboraciones. Cultivamos viñas y variedades excepcionales, que nos aporten unos matices y vinos sorprendentes."

Vendimia manual el 30 de Septiembre de 2018 en cajas de 10kg. Selección en campo y

en bodega

Uva proveniente de una única parcela en el paraje “el cerrado” de Sierra nevada.
Viticultura sostenible; formación en espaldera- Cordón Royat. R-110. 17 años

Suelo. Cultivado a 1300m de altitud. Suelos complejos

Clima. Media de 15oC en el año agronómico 17/18. 2760 horas de sol. 650l/m2

Rendimiento: +/- 2 Kg por cepa

Enología: Fermentación en tinas abiertas a baja temperatura. Levaduras autóctonas.
Crianza durante 24 meses en roble francés de 500 l. Diferentes tostados.
Sin enzimas ni clarificantes sintéticos. Bajas dosis de SO2 para asegurar su conservación 
en botella (22mg/l). Sin filtrar. Embotellado en Diciembre de 2020

Frutos rojos, moras, ciruela madura. Moca. Taninos dulces, boca especiada, cuero, bencenos. Acidez y glicerol presentes.

Cómo tomarlo: a 17º C, no es necesario decantar, pero mejorará con una hora de oxigenación; es un vino vivo e intenso, con buena acidez, equilibrio y finura, se mostrará versátil en una amplia gama de platos, muy bien con carnes y quesos.

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