Ninja de las uvas 2018


Ninja de las uvas 2018

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Bodega: Julia Casado

Winemaker: Julia Casado

Añada: 2018.

Botella 0,75 L

Tinto seco.

España > Bullas.

Uvas: garnacha.

Producción: 4600 botellas

 

Ninja de las uvas es un vino moderno proveniente de viñedos de cultivo orgánico de más de 20 años de edad ubicados en la Sierra de Lavia y Burete, en el marco de la DO Bullas, de una parcela de 3 Ha situada a 750 msnm con suelos arcillosos cubiertos de una gruesa capa de grava granítica. Todo el trabajo de viticultura de Julia Casado es natural y cuidadoso: cultivo orgánico y manual, conducción en vaso, secano, vendimia manual en cajas de 15 kg, fermentación espontánea con levaduras autóctonas en acero inox y barricas usadas y una crianza de un año aproximadamente en roble francés. Se embotella sin filtrar ni clarificar ni añadir sulfitos.

 

Como todos los vinos de Julia, este es un vino inolvidable, de perfil ligero y afilado, muy equilibrado, con una expresividad intensa desde el primer momento. Es de trago amable, yo diría que hasta compulsivo. Tiene los matices varietales presentes, pero estilizados con una personalidad única que le proporciona ese paraje tan singular. Un vino finísimo y elegante. Es la única garnacha de la región: la ninja escondida.

 

Cómo tomarlo: a 14-17ºC; no es necesario decantar, pero mejora con la aireación; es muy versátil.

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