Bodega: Celler del Roure
Winemaker: Pablo Calatayud
Añada: 2019
Botella 0,75 L
Tinto seco.
España > Valencia > Clariano (Terres dels Alforins).
Uvas: monastrell 80%, cariñena.
Producción: 13.000 botellas
93+ Parker (2017)
Vino clásico de los Calatayud en Moixent con la base de dos de las variedades típicas de la zona, monastrell y cariñena. Vendimia manual, mesa de selección, despalillado parcial, levaduras salvajes, maloláctica en barrica y maduración en fudre de 5000 L y en barricas de de roble viejo por un total de 12 meses. El resultado es un vino expresivo y elegante, muy equilibrado, que destaca por su finura y su clase, pero que aúna estructura y concentración junto a la frescura para mostrar lo mejor del terruño dels Alforins.
Cómo tomarlo: 15-17ºC; es versátil, perfecto con arroz al horno de Moixent y platos a base de carne.