Bodega: César Velasco
Añada: 2021
Botella 0,75 L
Tinto Seco
España > Villarrobledo
Uva: merlot.
César Velasco es uno de los viticultores más originales del panorama nacional. En su bodega apuesta por los vinos del año, de una sola variedad, de una sola parcela, vinificados con ternura y esmero y que no conozcan la crianza en madera, es decir, que no tengan “nada ajeno a lo que el vino es en sí”. De esta suerte, sus vinos envejecen en centenarias tinajas de barro villarrobletense, como se hacía antes, antes de los de antes, de una forma tradicional y singular como ya casi nadie recuerda. Es cierto que están de moda los vinos en barro, pero lo de César Velasco no es esnobismo, es tradición. La bodega respeta el vino como el que más, como producto de vida, beneficioso para la salud, rico en resveratrol y sin añadidos que hagan de su consumo un perjuicio. Loable empresa la suya. El resultado es espectacular: vinos sinceros y honestos, que van directos al corazón de la uva, que enamoran al primer olfateo y que se beben con gran placer sin dejar de lado una auténtica y original sencillez. En 2017 se embotelló tempranillo, merlot, gewurztraminer y macabeo; pero no es igual en cada añada, según la calidad de la añada y lo que dice la nariz de César, así se hace. Para más rareza, solo contamos con unos pocos miles de botellas de cada variedad, y no todos los años.
El Merlot 2017 es un tinto fresco, primario, dulce, suave y muy frutal, sofisticado por la crianza en tinajas centenarias de barro, lo que le dota de un carácter único y muy particular. Es un vino juvenil y salvaje, de trago muy fácil, sincero y honesto, pero con una personalidad del terruño villarrobletano marcada.
Cómo tomarlo: a 14-16ºC; se disfruta plenamente con arroces, legumbres y pastas, así como carnes variadas y pescados contundentes, aunque encaja perfecto con los quesos manchegos.
Producción: 20.000 botellas (total anual de la bodega).
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