La Clave 2017 Raúl Pérez

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Bodega: Raúl Pérez

Winemaker: Raúl Pérez

Añada: 2017

Botella 0,75 L

Tinto seco.

España > Bierzo > Valtuille.

Uvas: mencía y otras minoritarias

Producción: 10.000 botellas.

 

Viñas en la prestigiosa zona de Valtuille sobre suelos arcillo-calcáreos, vendimia manual, fermentado con levaduras salvajes y parte del raspón en inox y tinos de roble de 5000 L, crianza de 12 meses en barricas de roble francés de segundo año.

Tinto púrpura de capa media, nariz intensa y asombrosa, con una paleta increíble: los frutos rojos y la flor sobre el mineral que le aporta ligereza, matices especiados de laureles y un tostado suave que recuerda al carbón, a la arena caliente. Al paladar resulta carnoso, con una acidez equilibrada que le aporta ligereza, y el paso por la madera le otorga clase sin perder frutosidad.

 

Cómo tomarlo: 15-17º; mejora con la decantación; es versátil en la mesa, perfecto con platos típicos leoneses.

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