#garagewine Cencibel 2018


#garagewine Cencibel 2018

Disponible

10,95
IVA incl.


Bodega: Toledo & Ajenjo

Winemaker: Jesús Toledo y Julián Ajenjo

Añada: 2018

Botella 0,75 L

Tinto Seco

España > Toledo > Quintanar de la Orden

Uva: cencibel.

Producción: 1002 botellas.

 

Toledo & Ajenjo es una joven bodega que empezó su andadura en 2013 vinificando variedades bien enraizadas en Quintanar de la Orden. Cultivan con mimo cencibel, brujidera y pámpana blanca de viñas muy viejas, algunas centenarias, y elaboran vino natural y artesanal de muy escasa producción.

Elaboración: Este cencibel proviene de viñas de 1960 a 635 msnm, vendimiadas a mano y con doble selección de racimos. La uva se trabaja despalillada y fermenta con levaduras autóctonas, y se respecta con sumo escrúpulo la naturalidad del caldo para que exprese el carácter del terruño.

Cómo tomarlo: a 15-17º C, no es necesario decantar, pero mejorará con la oxigenación; es un vino versátil.

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