Bodega: Boreal
Winemaker: Hugo Rivero
Añada: 2019
Botella 0,75 L
Blanco Seco
España > Cantabria
Uva: riesling, chardonnay, sauvignon blanc, godello.
Producción: 9000 botellas.
BOREAL es una pequeña bodega familiar, que trabaja la viña de una forma lógica y sostenible, buscando obtener la mejor materia posible en el campo, y elaborar en la bodega unos vinos excelentes y naturales con la menor intervención posible. 100% vino de uva, sin añadidos. En sus propias palabras: "Nos apasionan los vinos originales, redondos y equilibrados, donde aparezca la tipicidad de cada variedad y cada zona, una baja intervención y una viticultura sostenible son nuestras principales premisas, lo que tratamos de expresar en nuestras elaboraciones. Cultivamos viñas y variedades excepcionales, que nos aporten unos matices y vinos sorprendentes."
Elaboración: Vendimia manual el 6 de octubre en cajas de 10kg en el pareje "Lavida", en la Sierra de Laredo (250 msnm). Selección en campo y en bodega. Viticultura sostenible: formación en espaldera guyot simple. Viñas de 19 años sobre suelos arcillosos con buena retención de oligoelementos y subsuelos de roca calcárea afectada por fenómenos kársticos. Fermentación en inox a baja temperatura sin enzimas. Embotellado sin clarificar.
Cata: amarillo claro, limpio y glicérico, con riqueza intensa de flores silvestres y limonero; untuoso, acidez bien equilibrada, recuerdo salino, trago largo.
Cómo tomarlo: a 9-12º C, es un vino fresco y aromático, con buena acidez, se mostrará versátil en una amplia gama de platos, muy bien con mariscos, pescados y salazones de Santoña.
637914875
