Bobal de Estenas 2019

Bodega: Vera de Estenas

Añada: 2019

Botella 0,75 L

Tinto seco.

España > Utiel > La Cabezuela.

Uvas: bobal

Producción: 300 botellas.

Vera de Estenas es una de las bodegas más singulares del marco de Utiel-Requena, ubicada muy cerca de Utiel, y situada el paraje de La Cabezuela, una loma pedregosa y de suelo pobre que ofrece los mimbres para producir los mejores caldos de la región. Bobal de Estenas es su vino más original y moderno, un bobal 100% hecho de otra manera, a la antigua, envejecido unos meses en tinajas de barro centenarias y sin pasar por madera. El barro le confiere al vino estabilidad y frescura, preserva su fruta y le aporta unos ligeros aromas minerales. Si ya de por sí las cepas crecen en un inhóspito alto rocoso y paupérrimo, la unión de este suelo y de la tinaja rematan un producto extraordinariamente moderno y personal: bobal joven, frutal sí, pero ligero, mineral, fresco y muy complejo. No sé si el mejor, pero el vino más atractivo de la casa. Perfecto para tomar ya, pero también para guardar un par de años.

Cómo tomarlo: a 15-17ºC, no es necesario decantar; por su frescura y su estructura es muy versátil, pero irá perfecto con embutidos de la zona y arroces valencianos de montaña.