CUW Desconcierto 2017 Albariño

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Bodega: Cambados Urban Winery - CUW

Añada: 2017

Winemaker: Antonio Galiñanes Fernández

Botella 0,75 L

Blanco Seco

España > Rías Baixas

Producción: 4000 botellas.

El albariño Desconcierto ha sido elaborado exclusivamente con uva de la variedad Albariño, producido en la Villa de Cambados. El suelo de las parcelas se sitúa a una altitud de 10 metros sobre el nivel del mar y esta compuesto básicamente de Jabre granítico y arena. El marco de plantación es de 5×4 en emparrado, con una densidad de aproximadamente 600 cepas por hectárea de una edad media no inferior a los 25 años. El clima propio de Galicia, con abundantes precipitaciones, la exposición al mar de la villa y la situación geográfica de los viñedos, muy próximos a la orilla de la Ría de Arousa, dota a este vino de un desconcertante y marcado carácter atlántico.

Elaboración. La vendimia es realizada a mano en cajas de 18 kilos a finales del mes de septiembre. Sobre la parcela realizan una selección de las uvas que serán destinadas a la elaboración del DESCONCIERTO. En la bodega el prensado es largo, 4 horas de media, con unas presiones progresivas de baja intensidad y rendimientos muy ajustados. Una vez despojado el mosto de los sedimentos más gruesos, comienza la fermentación de forma espontánea, controlando la temperatura durante las 24 horas del día. Dos semanas después de terminada la fermentación extraen el vino de encima de las lías madre, trasegándolo conservando las lías finas, las cuales estarán en disolución con el vino mediante la técnica de remontados continuados cada 15 días, durante 7 meses.

Cata. Amarillo pajizo con destellos verdosos. Nariz muy intensa con notas de fruta madura que recuerdan al melocotón blanco, pera y manzanas. Leves notas de vainillas y levaduras, producto de la crianza y removido en la cuba. Boca amplia, con volumen y grasa. Acidez fija muy bien integrada, que le aporta frescura y notas cítricas. Pos-gusto largo, ligeramente amargo y envolvente.

Cómo tomarlo: a 10-12º; perfecto con pescados y marisco fresco.

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