Dominio del Cárabo Tempranillo y Viura 2019

Bodega: Dominio del Cárabo

Winemaker: Gonzalo Rodríguez

Añada: 2019

Botella 0,75 L

Tinto seco.

España > Rioja > Laserna-Ollón > Viñedo Valderrodena.

Uvas: tempranillo y viura.

Producción: 30.000 botellas

Tinto de cepas viejas de secano cultivadas en vaso, con una crianza de 12 meses en barricas de roble francés de tostado medio. El resultado es un vino que aúna la modernidad de la bodega con las raíces tradicionales riojanas de una forma exquisita. Se trata de un tinto de color rojo oscuro de capa media en el que destacan sus aromas de fruta negra con toques de balsámicos de eucalipto y con notas refinadas de especias y torrefactos. En boca tiene un ataque intenso, pero un desarrollo fino y elegante, sedoso y agradable. Destaca la fruta envuelta en matices tostados y remata en un final con recuerdos de café y chocolate. 

Cómo tomarlo: 16-19ºC; no es necesario decantar, pero mejora con media hora o abriéndolo un par de horas antes de consumirlo; es muy versátil, pero irá perfecto con platos contundentes a base de carne, o de caza, guisos tradicionales de cuchara, arroces y pastas y quesos viejos.