Brutal 2021 Pigar

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Bodega: Pigar

Winemaker: Juan Piqueras y Susana Arce

Añada: 2021

Botella 0,75 L

Tinto seco.

España > Requena > Campo Arcís.

Uvas: bobal

Producción: 500 botellas

 

Pigar es una de las bodegas más artesanales del marco de Requena, que elabora en natural vinos singulares de muy escasa producción, de parcelas viejas y con el corazón en la mano.

 

Este bobal es uno de los tintos de trago largo de la casa, de viñas de más de 70 años de la parcela Las Casillas, con suelo arenoso. Se vendimia en dos partes con cinco días de diferencia, la primera para macerar con raspón y enfatizar la acidez y el caracter balsámico y fresco de la parcela, y la segunda de forma tradicional para equilibrar y recuperar los aromas varietales habituales. Se trabaja en inox y busca un contrapunto iconoclasta de la variedad bobal, al contrario de la costumbre: muy ligero, muy fresco y para beber a caño vivo. En línea con esta idea, después de la fermentación se ensambla con todas las variedades de la casa, muchas de ellas blancas. Es de muy escasa producción y, como siempre, elaborado por fermentación natural con levaduras salvajes, sin filtrar, con mínima intervención, etc.

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