37 Barricas 2017 Bodega Balcona


37 Barricas 2017 Bodega Balcona

Disponible

10,95
IVA incl.


Bodega: Balcona

Añada: 2017

Botella 0,75 L

Tinto Seco

España > Bullas

Uva: Monastrell

Producción: 4000 botellas

La bodega Balcona tiene sus cepas en el fantástico Valle del Aceniche, a más de 800 msnm. Todo el viñedo es de cepas viejas, cuidadas tradicional y manualmente. Pepa Fernández elabora allí vinos ecológicos y de un carácter personal y muy expresivo. Este 37 Barricas recibe el nombre del número de barricas que se utilizaron para hacerlo en su primera añada. Se trata de una monastrell de cepas de 30 años, de una parcela de la familia situada en suelo arcilloso-calizo, con predominio de arcilla y abundante canto rodado. Diferencia de temperatura dia – noche superior a 15ºC.

Elaboración: Vendimia manual en cajas de 15 kg. Fermenta lentamente de manera natural, con las levaduras presentes en la piel de la uva. Trabajo de raspón. Descube a las 2 semanas. Permanece durante 6meses en barricas de R. francés Allier de 400 l.de segundo uso. Filtración muy ligera.

Cata: Rojo cereza con ribetes violáceos. Capa media alta. En naríz se aprecian frutos rojos, monte bajo…junto a recuerdos a frutos secos y que hablan de su estancia en roble francés. Cuerpo medio. Paso por boca agradable, con presencia de taninos suaves. Postgusto largo con recuerdos a fruta roja y sensaciones balsámicas que invitan a beber.

Cómo tomarlo: a 17º C, no es imprescindible decantar, pero mejorará con una hora de oxigenación; es versátil, per intenso, encajará mejor en platos a base de carne de cierta intensidad, guisos tradicionales de cuchara y quesos curados.

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